农产品的加工与贮藏技术是指对农产品进行处理和储存的技术，以延长农产品的保鲜期、提高质量和增加附加值。低温可以延缓农产品的生理活性和微生物活动，减慢农产品的代谢速度，达到延长保鲜期的目的。例如，可以利用吸附剂吸附贮藏环境中的乙烯，从而延长水果的保鲜期。例如，酸奶、豆豉等就是通过发酵处理得到的。
农产品的加工与贮藏技术是指对农产品进行处理和储存的技术，以延长农产品的保鲜期、提高质量和增加附加值。以下是农产品加工与贮藏技术的一些常见方法：
1. 热处理：农产品可以通过凉拌、炒、煮、烘烤、炖煮等方式进行加热处理，以杀死细菌、寄生虫和其他有害微生物，提高农产品的卫生安全性和耐储存性。
2. 低温贮藏：将农产品储存在低温环境中，如冷库、冷藏车等。低温可以延缓农产品的生理活性和微生物活动，减慢农产品的代谢速度，达到延长保鲜期的目的。
3. 湿度调控：农产品在贮藏过程中，过高或者过低的湿度都会导致质量下降。合理的湿度调控可以防止农产品的脱水、腐烂和霉变。
4. 气体调控：通过调整贮藏环境中的氧气、二氧化碳和乙烯浓度，可以延缓农产品的成熟和老化过程。例如，可以利用吸附剂吸附贮藏环境中的乙烯，从而延长水果的保鲜期。
5. 脱水处理：将农产品的水分含量降低至一定程度，可以防止农产品腐烂和霉变。常见的脱水处理方法包括晾晒、烘干、冷冻干燥等。
6. 盐腌储藏：通过将农产品浸渍在含盐水溶液中，可以抑制细菌和其他有害微生物的生长，延长农产品的储存寿命。
7. 隔离包装：将农产品放入密封的包装袋中，可以防止农产品受到外界环境的影响，延长农产品的保鲜期。
8. 发酵处理：利用微生物的作用，将农产品发酵成为具有特殊风味和营养特点的食品。例如，酸奶、豆豉等就是通过发酵处理得到的。
这些加工与贮藏技术可以根据不同农产品的特点和要求，进行有针对性的应用，以达到提高农产品的质量和延长农产品的保鲜期的目的。