一般来说，低温有助于减缓果蔬的新陈代谢，延缓其熟化和腐烂过程。不同种类的果蔬对温度的要求有所不同，冷却后的果蔬应在推迟生理老化的过程中保持稳定的温度。此外，包装材料的选择应根据不同的果蔬种类和产品质量要求来确定。这些步骤有助于减少果蔬的呼吸和水分蒸发，延长其储存寿命。
果蔬的储藏与运输是农业生产中非常重要的环节，科学的方法与技术可以有效延长果蔬的保鲜期，保持其品质和营养价值。下面是一些常见的科学方法与技术：
1. 温度控制：适当的温度是果蔬储藏与运输的关键。一般来说，低温有助于减缓果蔬的新陈代谢，延缓其熟化和腐烂过程。不同种类的果蔬对温度的要求有所不同，冷却后的果蔬应在推迟生理老化的过程中保持稳定的温度。
2. 湿度控制：保持适当的湿度有助于防止果蔬脱水和减少水分蒸发。湿度的控制可以通过使用湿度控制装置、湿度调节剂或湿度喷雾器等方法来实现。
3. 气体控制：果蔬的保鲜与熟化速度密切相关，而气体的浓度和成分会影响果蔬的熟化速度。因此，在果蔬储藏与运输过程中，可以使用气体控制技术，如开展气体调节和控制，来防止果蔬的过度腐烂和延长其保鲜期。
4. 包装技术：适当的包装可以有效保护果蔬，防止机械损伤和外界环境的侵害。包装材料应具有透气性、防水性、抗菌性和耐磨性等特点。此外，包装材料的选择应根据不同的果蔬种类和产品质量要求来确定。
5. 采后处理：果蔬采收后，经过一系列采后处理可以减少其损伤和腐烂。采后处理包括清洗、除去叶梗、病虫害分选和浸渍等。这些步骤有助于减少果蔬的呼吸和水分蒸发，延长其储存寿命。
综上所述，科学的方法与技术对果蔬的储藏与运输起到了关键的作用。温度控制、湿度控制、气体控制、包装技术和采后处理等方法都可以帮助果蔬保持品质和延长保鲜期，为果蔬市场供应提供了可靠的保障。