农产品加工的目标是提高农产品的附加值，并满足市场需求和消费者的口味偏好。
农产品加工是指将农产品经过一系列工艺加工流程，以提高其附加值和市场竞争力。下面是一些农产品加工的常见技术和流程：
1. 清洗和分级：农产品在加工前需要进行清洗和分级，以去除杂质和坏品，并根据大小、形状等特征进行分级。
2. 切割和切片：对于一些农产品，如蔬菜和水果，需要进行切割和切片的加工，以便于后续加工和食用。
3. 脱皮和去壳：一些农产品，如坚果和种子，需要进行脱皮和去壳的加工，以便于后续加工或食用。
4. 研磨和研磨：对于谷物、豆类等农产品，需要进行研磨和研磨的加工，以获得面粉、豆浆等制品。
5. 腌制和发酵：对于一些农产品，如肉类和蔬菜，需要进行腌制和发酵的加工，以改善口感和延长保存期限。
6. 烘烤和烹饪：对于一些农产品，如面包和食用油，需要进行烘烤和烹饪的加工，以获得成品。
7. 精制和提取：一些农产品，如糖和油脂，需要进行精制和提取的加工，以提高质量和纯度。
8. 包装和储存：加工后的农产品需要进行包装和储存，以保持新鲜度和品质，并便于运输和销售。
这些只是农产品加工的常见技术和流程之一，具体的加工技术和流程还会根据不同的农产品和加工方式而有所不同。农产品加工的目标是提高农产品的附加值，并满足市场需求和消费者的口味偏好。