通过培育农作物和驯化动物，人类逐渐形成了定居生活和农业社会。工业革命的到来为农业带来了巨大的变革。化肥、农药的使用进一步增加了农作物的产量，农业生产实现了工业化和现代化。此时农业由务农型转向商业型，农民开始将农产品出售市场，农业经济逐渐融入市场经济体系。随着全球人口的迅速增长和城市化进程的加速，粮食安全和农业可持续发展成为全球关注的热点问题。
农业史是研究人类农业发展的历史演变过程的学科。从人类农业的起源到现代农业的发展，农业史记录了农业技术、农业经济和农业社会的变迁。
农业的起源可以追溯到约1万年前的新石器时代。在史前时期，人类从采集-狩猎的生活方式转变为农耕生活方式。最早的农业活动主要是粗放的农耕和放牧。通过培育农作物和驯化动物，人类逐渐形成了定居生活和农业社会。
在史前时期，农业技术不断进步，人类开始使用简单的农具和耕种工具，提高了农作物的产量和种植面积。在古代史时期，农业生产逐渐被组织起来，农田的规模不断扩大，社会分工也进一步发展。一些早期文明如古埃及、古巴比伦、古中国等地的农业经济取得了显著发展，农业技术也不断创新。
中世纪是欧洲农业发展的重要阶段。在封建制度下，农业成为社会经济的基础，大量的农奴和农民依赖土地种植和养殖维持生活。此时农业生产方式以三种田制为主，通过轮作、间作和耕作制度来合理利用土地资源。
工业革命的到来为农业带来了巨大的变革。农业机械的发明和应用使得农业生产效率大幅提高。化肥、农药的使用进一步增加了农作物的产量，农业生产实现了工业化和现代化。此时农业由务农型转向商业型，农民开始将农产品出售市场，农业经济逐渐融入市场经济体系。
20世纪以来，农业发展面临着许多新的挑战和机遇。随着全球人口的迅速增长和城市化进程的加速，粮食安全和农业可持续发展成为全球关注的热点问题。农业技术的创新和农业科学的进步推动了农业生产效率和农产品质量的提高。农业现代化、农业产业化和农村经济发展成为农业发展的重要方向。
总之，农业史揭示了人类社会从采集-狩猎到农耕定居再到现代工业化农业的历史演变。通过对农业发展的研究，我们可以更好地认识人类与自然的关系、理解农业的重要性和挑战，从而为未来的农业发展提供借鉴和启示。