农产品加工是指将农产品进行加工处理，使其更适合于市场需求和消费者口味。-灭菌/高温处理：通过高温处理或灭菌技术杀灭有害菌。这些加工和深加工技术不仅可以提高农产品的附加值，延长其保鲜期，还能满足消费者对不同形式农产品的需求。
农产品加工是指将农产品进行加工处理，使其更适合于市场需求和消费者口味。而农产品的深加工则是在农产品加工的基础上，进一步加工生产更多的农产品衍生品。
下面是一些常见的农产品加工和深加工技术的介绍：
1. 蔬菜加工技术：
- 清洗：对蔬菜进行清洗、去除杂质和污染物。
- 切割：将蔬菜切成不同的形状和规格。
- 调味：添加适当的调味料进行腌制或加工。
- 烘干：通过蒸烘或热风干燥的方式，将蔬菜进行干燥处理。
- 冷冻：使用低温冷冻技术对蔬菜进行冷冻保存。
2. 水果加工技术：
- 剥皮：去除水果表皮。
- 切片/切块：将水果切成片状或块状。
- 榨汁：将水果榨成汁。
- 烘干/脱水：通过蒸烘或脱水技术，将水果进行干燥处理。
- 果酱/蜜饯：将水果制作成果酱或蜜饯。
3. 粮食加工技术：
- 碾磨：将谷物研磨成粉或面。
- 精选：对谷物进行筛选和分级。
- 丰胶化：使用大米、玉米等谷物制作成粘质物质，增加食品的黏性和口感。
- 发酵：通过酵母菌等微生物的作用，使谷物发酵产生酸味或酒精。
- 炒制：将谷物进行炒制，增加食品的香味和口感。
4. 畜禽产品加工技术：
- 屠宰：将禽畜屠宰成肉块。
- 分割：将禽畜肉切割成不同的部位和规格。
- 腌制/腌渍：使用盐、糖等调料对肉进行腌制。
- 熏蒸：将肉制品通过熏蒸技术进行熏制。
- 调味/腌制：使用适当的调味料进行腌制和加工。
5. 奶制品加工技术：
- 原料处理：对原料进行杀菌和脱脂等处理。
- 灭菌/高温处理：通过高温处理或灭菌技术杀灭有害菌。
- 发酵：使用发酵菌将牛奶发酵成酸奶等制品。
- 搅拌/搅打：对奶制品进行搅拌或搅打，形成奶油或黄油等制品。
这些加工和深加工技术不仅可以提高农产品的附加值，延长其保鲜期，还能满足消费者对不同形式农产品的需求。