总之，学习农产品质量安全风险评估需要综合运用多种方法和工具，根据具体情况选择合适的评估方法和工具来进行评估。
学习农产品质量安全风险评估的方法与工具有以下几种：
1. HACCP系统：HACCP是一种系统性的风险评估方法，用于农产品生产和加工环节中对潜在危害的鉴别、评估和控制。它涉及识别潜在的污染源、分析潜在的风险、制定预防控制措施、建立监控措施和修正措施等步骤。
2. 标准和指南：各个国家和地区都有相应的食品安全标准和指南，例如中国的GB/T 22000、欧洲的ISO 22000、美国的FSMA等。这些标准和指南提供了具体的评估方法和工具，帮助农产品企业进行安全风险评估。
3. 问题分析技术：问题分析技术是一种常用的风险评估方法，常用工具有事故树分析（ETA）、失效模式与后果分析（FMEA）等。通过对可能出现的问题进行分析和评估，确定其概率和影响程度，以及预防和应对措施。
4. 数据分析工具：农产品质量安全风险评估需要大量的数据支撑，因此数据分析工具是必不可少的。常用的数据分析工具有统计分析软件（如SPSS、Excel等）、风险评估模型等，可以通过对大量数据的分析来评估质量安全风险。
5. 专家咨询和专业机构：对于复杂或特殊的农产品质量安全风险评估，可以寻求专家咨询或委托专业机构进行评估。专家和机构可以利用他们的专业知识和经验，提供全面的评估报告和建议。
总之，学习农产品质量安全风险评估需要综合运用多种方法和工具，根据具体情况选择合适的评估方法和工具来进行评估。同时，不断学习和更新相关知识，提升评估能力和水平。