果树的保护技术是指通过科学管理和防治措施，保护果树免受环境因素、寄生虫、病菌和其他有害生物侵害的一系列措施。
果树的园艺修剪技术是指通过剪除树木的部分枝条、叶片及果实，调整树冠结构，促进树木生长、控制生长节奏和方向，提高果实品质和产量的一种技术方法。果树的保护技术是指通过科学管理和防治措施，保护果树免受环境因素、寄生虫、病菌和其他有害生物侵害的一系列措施。
具体的园艺修剪技术包括：
1. 摘心修剪：摘除果树的顶枝，促进树木分支生长，增加光照和通风。
2. 剪枝修剪：适当剪除树冠内部的枝条，保持树木的稳定形态和适宜通风，促进光线入侵树冠下部。
3. 疏枝修剪：适当剪除过于密集的枝条，保持树冠整洁，避免枝条之间的摩擦，防止果实生长受阻。
4. 开心修剪：适当剪除水果枝条的尖端，促使下部新梢的发育，增加果实数量和产量。
具体的保护技术包括：
1. 环境管理：合理安排果树的种植密度，确保充足的日照和通风，避免果树与其他植物的竞争。
2. 病虫害防治：定期巡查果树，及时发现并防治病虫害，可使用合适的农药进行喷洒防治。
3. 土壤管理：定期施加适量的有机肥料和矿物质肥料，保持土壤的肥沃和适宜的水分含量。
4. 冬季保护：在寒冷地区，为果树提供保护，如覆盖果树周围的茎和根部，减少冻害的发生。
总之，果树的园艺修剪和保护技术在果树的生长和产量上起着至关重要的作用，通过科学合理的管理措施可以提高果树的质量和产量。