通过对农产品进行多个环节的抽样检测，如农药残留、重金属含量、细菌和病毒等的检测。加强对农产品从生产到销售全过程的监管，制定相应的标准和规范，确保农产品的质量和安全。
农业产品的质量与安全控制方法包括以下几个方面：
1. 农业生产过程中合理施用农药和化肥，确保不滥用农药和化肥，严禁使用禁用农药。
2. 加强农业生产设施建设，提高环境质量，确保农产品不受有害物质的污染。
3. 强化农产品质量检测，确保农产品的卫生安全。通过对农产品进行多个环节的抽样检测，如农药残留、重金属含量、细菌和病毒等的检测。
4. 建立健全农产品质量追溯体系，确保农产品的溯源可靠。通过追溯体系，可以追踪到农产品的生产、种植和加工等环节，以保证农产品质量的可追溯性。
5. 宣传教育农民和消费者，提高他们的质量安全意识。加强对农民的培训，提高他们的农业生产和管理水平，使他们能够正确使用农药和化肥，科学施肥，合理选择农作物种苗。
6. 建立农产品市场监管机制，加强农产品市场的监督和管理。加强对农产品从生产到销售全过程的监管，制定相应的标准和规范，确保农产品的质量和安全。
7. 推动农业科技创新，提高农产品的安全性和质量。通过引进新的农业科技成果，如转基因技术，提高农作物的抗病虫害能力和产量，从而减少对农药的使用。
总之，农业产品的质量和安全控制需要从生产环节、检测手段、质量追溯、宣传教育、市场监管和科技创新等方面综合施策，全面提高农产品的质量和安全水平。