一般来说，低温可以延缓果蔬的新陈代谢速度和呼吸作用，从而减缓其老化过程。一般来说，果蔬的贮藏湿度应在80%左右。因此，贮藏容器应具备适当的透气性。同时，也有助于保持果蔬的口感和营养价值，满足人们对新鲜水果和蔬菜的需求。
果蔬贮藏保鲜技术是农业生产中非常重要的一环，它可以帮助农民将丰收的农产品保存得更久，延长其销售期限。下面是一些关于果蔬贮藏保鲜技术的科普知识。
1. 温度控制：果蔬的贮藏温度是影响保鲜效果的关键因素。一般来说，低温可以延缓果蔬的新陈代谢速度和呼吸作用，从而减缓其老化过程。不同种类的果蔬有不同的贮藏温度要求，例如，大多数热带水果需要在10-15摄氏度下贮藏，而根茎类蔬菜则需要在0-5摄氏度下贮藏。
2. 湿度调控：适当的湿度可以帮助保持果蔬表面的水分，防止它们脱水和干燥。一般来说，果蔬的贮藏湿度应在80%左右。
3. 透气性：果蔬在贮藏过程中会不断进行呼吸作用，产生二氧化碳和水蒸气。如果贮藏容器密封且没有足够的透气性，二氧化碳和水蒸气会积聚在容器内导致果蔬腐烂。因此，贮藏容器应具备适当的透气性。
4. 包装材料：适当的包装材料可以帮助保持果蔬的新鲜度。常用的包装材料有塑料薄膜、泡沫箱、纸箱等。选择包装材料时应考虑到材料的透气性、防湿性和保温性能。
5. 防虫措施：果蔬贮藏过程中容易受到害虫的侵害，因此需要采取相应的防虫措施。常用的方法包括灭虫剂喷洒、物理屏障（如网罩、纱布）和冷冻冷藏等。
6. 合理堆放：果蔬在贮藏过程中应避免与其他物品接触，并且保持适当的通风空间，以防止果蔬之间的接触和相互传染。
7. 定期检查：贮藏过程中应定期检查果蔬的变化情况，及时处理出现的腐烂、变色或变质的果蔬，以防止其对其他果蔬的影响。
通过科学合理地使用贮藏保鲜技术，可以大大延长果蔬的保鲜期限，减少农产品的损耗，提高农民的经济效益。同时，也有助于保持果蔬的口感和营养价值，满足人们对新鲜水果和蔬菜的需求。