通过追溯体系，可以识别优质产品和品牌，加强市场销售能力，提升农产品的市场占有率和附加值。因此，建立和完善农产品追溯体系是确保食品安全的重要措施之一。
农产品追溯体系是一种通过收集、记录、追踪和溯源农产品生产、流通和销售信息的手段。它通过建立农产品信息数据库，记录农产品的生产过程、供应链信息以及质量安全检验记录，可以追溯到农产品的种植、养殖、生产、加工、运输、销售等全过程。
农产品追溯体系的建立和运行，对食品安全保障起着重要作用。
1. 提高食品安全能力：追溯体系能够对农产品的生产过程进行全程监控和管理，通过溯源系统可以追踪到每一份农产品的生产环境、使用的农药和养殖药物的使用情况等信息，提高了监管部门对于食品安全的监督能力。
2. 便于召回食品：当发生食品安全事故或者出现食品质量问题时，追溯体系能够快速定位到问题所在，及时追溯受到影响的农产品，从源头开始召回问题产品，减少消费者的食品安全风险。
3. 增加产品透明度：追溯体系能够提供农产品的生产、流通和销售信息，消费者可以通过扫描或查询农产品上的溯源码，获取农产品的生产信息，了解产品的来源和生产过程，增加了产品的透明度，提高了消费者的信任度。
4. 促进产业升级：建立完善的农产品追溯体系，可以推动整个农产品产业链的升级。生产和经营者为了适应追溯要求，需要加强自身生产标准和质量管理水平，提高农产品质量和安全性，推动企业技术创新和管理改造。
5. 提升农产品竞争力：农产品追溯体系能够为农产品增加附加值，提高产品的竞争力。通过追溯体系，可以识别优质产品和品牌，加强市场销售能力，提升农产品的市场占有率和附加值。
综上所述，农产品追溯体系是保障食品安全的重要手段，它能够提高食品安全能力、便于召回食品、增加产品透明度、促进产业升级和提升农产品竞争力。因此，建立和完善农产品追溯体系是确保食品安全的重要措施之一。