农产品加工是将农产品经过一定加工工序，改变其原始形态、延长保鲜期、提高附加值的过程。农副产品利用是指将农业生产副产品作为原材料进行加工或利用，以获取附加值。通过加工，可以将原始农产品转化为方便消费、储藏和销售的商品，提高农产品的经济价值。不仅能够提高农产品的附加值，延长保鲜期，减少损耗，还可以促进农村经济发展，增加农民就业机会，推动乡村产业结构的升级。
农产品加工是将农产品经过一定加工工序，改变其原始形态、延长保鲜期、提高附加值的过程。农副产品利用是指将农业生产副产品作为原材料进行加工或利用，以获取附加值。以下是关于农产品加工与农副产品利用的一些基本知识。
1. 农产品加工的分类：农产品加工主要分为原料加工、初加工和深加工三个层次。原料加工指对农作物进行初步处理，如割草、剥皮、脱粒等，以便于后续加工；初加工是指对农产品进行简单的物理或化学处理，如清洗、烘干等；深加工是指对农产品进行精细的处理和加工，如提取、精制、加工成各种终端产品等。
2. 农产品加工的目的：农产品加工的目的主要有改变产品的形态，延长保鲜期，提高附加值等。通过加工，可以将原始农产品转化为方便消费、储藏和销售的商品，提高农产品的经济价值。
3. 农产品加工的方法：农产品加工的方法包括物理加工、化学加工、生物加工和微生物加工等。物理加工是通过物理手段改变农产品的形态和性质，如剥皮、烘干、脱水等；化学加工是通过化学反应改变农产品的性质和品质，如提取、腌制、发酵等；生物加工是利用生物酶和微生物进行加工，如酿造、面粉加工等。
4. 农副产品利用的方式：农副产品利用可以通过直接加工和间接加工两种方式进行。直接加工是将农副产品直接作为原材料进行加工，如将果实制成饮料、将谷物磨成面粉等；间接加工是将农副产品作为原材料加工成其他产品，如将麸皮用于农牧业饲料、将秸秆转化为生物质能源等。
5. 农产品加工与农副产品利用的重要性：农产品加工和农副产品利用可以增加农产品附加值，提高农民收入；通过加工和利用，可以提高农产品的陈述期，减少损耗和浪费；农产品加工和农副产品利用还可以促进农村经济发展，扩大就业机会，推动乡村产业结构的升级。
总的来说，农产品加工和农副产品利用对于农业产业的发展和农民收入的提高都具有重要意义。不仅能够提高农产品的附加值，延长保鲜期，减少损耗，还可以促进农村经济发展，增加农民就业机会，推动乡村产业结构的升级。