农产品质量安全控制与溯源体系是指为了保证农产品质量安全，确保农产品从生产到消费环节的可追溯性的一系列管理措施和方法。
农产品质量安全控制与溯源体系是指为了保证农产品质量安全，确保农产品从生产到消费环节的可追溯性的一系列管理措施和方法。
农产品质量安全控制体系主要包括以下方面：
1. 农产品生产环境管理：包括土壤管理、水源管理、施肥管理、农药和兽药使用管理等，确保农产品生产环境符合质量安全要求。
2. 农产品生产过程控制：包括选种、育苗、种植、施肥、病虫害防治等一系列生产过程管理，确保农产品生产过程符合质量安全要求。
3. 农产品采摘、收获和加工管理：包括采摘、收获、运输、加工等环节的管理，确保农产品采摘收获和加工过程符合质量安全要求。
4. 农产品质量检测与监控：包括对农产品中的农药残留、兽药残留、重金属含量等进行检测和监控，确保农产品质量符合质量安全要求。
农产品溯源体系主要包括以下内容：
1. 农产品信息采集与记录：对农产品生产过程中的关键环节和重要信息进行采集和记录，包括生产者信息、生产地信息、生产阶段信息等。
2. 农产品标识与追溯码管理：对农产品进行标识，并为每个农产品分配唯一的追溯码，通过扫描追溯码可以获取该农产品的生产和流通信息。
3. 农产品追溯系统建设：建立农产品追溯系统，将农产品的生产和流通信息进行整合和管理，确保农产品的可追溯性和真实性。
4. 农产品追溯应用：通过农产品追溯系统，可以对农产品进行追溯，了解其生产来源、生产过程等信息，以提供消费者对农产品质量安全的信心。
总的来说，农产品质量安全控制与溯源体系是为了保证农产品质量安全而建立的一套管理体系，通过对农产品生产过程和流通环节的管理和追溯，保障农产品的质量安全和可追溯性，提高消费者对农产品的信任和满意度。