农产品供应链管理与优化的核心目标是实现农产品供需平衡，降低成本，提高效益，并且确保农产品的质量和安全性，满足消费者对食品的需求和要求。
农产品供应链管理与优化是指在农产品从生产到销售的整个过程中，通过科学管理和优化措施，提高供应链的效率和质量，实现农产品的高效流通和最大化利益的一系列管理活动。
农产品供应链管理包括以下几个方面：
1. 生产计划与预测：通过对市场需求和生产能力的调查和分析，制定合理的生产计划和预测，避免产能过剩或者供应不足的情况发生。
2. 采购管理：合理选择供应商，建立稳定的采购渠道，并进行合理的价格谈判，确保原料的供应充足和质量可靠。
3. 生产和加工管理：采用先进的生产技术和工艺，提高生产效率和产品质量，减少资源浪费和能源消耗。
4. 库存管理：通过合理的库存管理策略，平衡库存和销售需求之间的关系，降低库存成本和风险。
5. 物流管理：优化物流配送网络，确保农产品能够按时、安全、高效地送达目的地，减少货损和延误的风险。
6. 销售管理：制定有效的销售策略和市场推广方案，拓展市场份额，提高销售额和利润。
农产品供应链管理与优化的核心目标是实现农产品供需平衡，降低成本，提高效益，并且确保农产品的质量和安全性，满足消费者对食品的需求和要求。通过科学管理和优化措施，可以提高农产品供应链的运作效率和整体水平，提高农产品的附加值和竞争力。