农产品质量安全的保障与控制是确保农产品在生产、加工、运输、销售等环节中不受污染，符合标准要求，不对消费者造成健康风险的一系列措施和机制。
农产品质量安全的保障与控制是确保农产品在生产、加工、运输、销售等环节中不受污染，符合标准要求，不对消费者造成健康风险的一系列措施和机制。
以下是一些常见的农产品质量安全保障与控制措施：
1. 农业生产管理：通过科学合理的农药、化肥和种植技术的使用，合理规划农田利用，保护土壤和水资源，防止农产品受到有害物质的污染。
2. 农产品质量标准：制定、实施和监督执行适用于各类农产品的质量和安全标准，确保产品符合食品安全要求。
3. 农产品质量检测：建立完善的农产品质量检测体系，对农产品进行抽检和监测，检测有害物质和重金属残留等指标，确保产品符合标准要求。
4. 农产品追溯体系：建立农产品追溯体系，追踪农产品的生产、加工、流通等环节，提供可靠的信息和溯源数据，可以确保农产品的安全和可追溯性。
5. 农产品安全标识：对通过质量检测和追溯的合格农产品，给予相应的农产品安全标识，便于消费者的选择和辨识。
6. 监督和执法：加大农产品质量安全监督和执法力度，对违法生产、销售和使用违禁农药、添加剂的行为进行严厉打击，保证农产品质量安全。
7. 公众教育和宣传：通过开展农产品质量安全知识的宣传和教育活动，提高消费者的安全意识和辨识能力，引导消费者选择和购买优质安全的农产品。
8. 合作与合规：加强政府、农民、生产企业和消费者等各方的合作，建立健全的合作机制，加强农产品质量安全管理和监督，确保农产品质量安全。
通过以上措施和机制，可以有效保障和控制农产品的质量安全，提升农产品的竞争力和市场信誉，保护消费者的利益和健康。