梯田可以有效阻止水流冲刷，减缓坡耕地的水土流失速度。以上是农田水土保持常用的技术与方法，但具体的应对措施需要根据地域和土地利用状况的不同进行综合施策。
农田水土保持的技术与方法主要包括以下几个方面：
1. 梯田建设：通过修建梯田来减少水土流失。梯田可以有效阻止水流冲刷，减缓坡耕地的水土流失速度。
2. 植被保护：加强植被覆盖，尤其是在容易发生水土流失的区域，通过合理植被结构的调整，提高植被的抗冲蚀能力。
3. 林草一体化：利用林木、草地、农田与水体的关系，组织地面植被，形成完善的自然植被覆盖体系，提高水土保持能力。
4. 土壤保育：采取合理的耕作措施，如留茬秸秆和绿肥，增加土壤有机质和持水保肥能力，减少土壤侵蚀。
5. 排水系统改善：对农田排灌系统进行改善，采取排水沟、排水沟网、地下渗水系统等措施，提高土壤排水能力，保持土壤水分平衡。
6. 水资源合理利用：实行节水灌溉措施，合理安排农田水利用计划，减少不必要的浪费，提高水资源利用效率，降低土壤盐碱化的风险。
7. 技术工程措施：适时采取工程措施，如梯田筑坝、护坡、深耕整地、修建沟壑等，减少水土流失和土壤侵蚀的影响。
8. 生态治理措施：通过生态保护和恢复工程，加强生态环境监测和预警，实施灾害风险管理，提高农田水土保持能力。
以上是农田水土保持常用的技术与方法，但具体的应对措施需要根据地域和土地利用状况的不同进行综合施策。