为了保证农产品质量安全，需要对潜在的风险进行评估和监测，及时发现和解决问题。监测是在农产品生产和流通环节中，通过采集样品进行实验室检测或现场监测，对农产品的质量安全进行监测。农产品质量安全风险评估与监测需要建立完善的监测体系和评估方法，并依据评估结果采取相应的措施进行管理和控制，保障消费者的食品安全和健康。
农产品质量安全风险评估与监测是指针对农业生产过程中可能存在的质量安全问题进行评估和监测，以及及时采取措施防范和解决风险问题的工作。
农产品的质量安全包括了农产品的生产环节、物质成分、加工过程、储存和运输等方面的安全问题。为了保证农产品质量安全，需要对潜在的风险进行评估和监测，及时发现和解决问题。
农产品质量安全风险评估是通过对农产品生产、加工、运输等环节进行系统分析和评估，确定可能存在的质量安全风险和可能导致问题的原因。评估过程中需要考虑农产品的生长环境、农药和化肥使用情况、潜在的病虫害危害、农产品加工过程中的卫生问题等因素。
监测是在农产品生产和流通环节中，通过采集样品进行实验室检测或现场监测，对农产品的质量安全进行监测。监测工作包括对农药残留、重金属含量、农产品中的微生物污染等指标进行监测，确保农产品的质量达标。
农产品质量安全风险评估与监测需要建立完善的监测体系和评估方法，并依据评估结果采取相应的措施进行管理和控制，保障消费者的食品安全和健康。