农产品质量安全是指农产品在生产、加工、储运等环节中所具备的无毒、无害、符合卫生标准的品质特征。农产品质量安全监测和质量安全控制是确保农产品质量安全的重要手段。通过科学学习农产品质量安全监测和质量安全控制，可以提高农产品质量安全的保障水平，保障消费者的权益，促进农业可持续发展。
农产品质量安全是指农产品在生产、加工、储运等环节中所具备的无毒、无害、符合卫生标准的品质特征。农产品质量安全监测和质量安全控制是确保农产品质量安全的重要手段。
农产品质量安全监测主要包括以下几个方面：
1. 农产品生产过程监测：对农产品的生产环境、种植技术和使用农药、化肥等农业投入品的合规情况进行监测，确保农产品从种植阶段起就符合质量安全标准。
2. 农产品采摘、收获后监测：对农产品在采摘、收获、运输等过程中可能受到的污染进行监测，排除有毒有害物质的可能性。
3. 农产品加工过程监测：对农产品的加工过程中可能引入的污染源进行监测，确保农产品加工过程中不会出现质量安全问题。
4. 农产品质量安全追溯：通过建立农产品质量安全追溯体系，对农产品的生产、加工过程进行溯源，确保农产品的来源可追溯，有助于查找质量安全问题的根源并采取措施。
农产品质量安全控制主要包括以下几个方面：
1. 农产品质量安全标准制定：制定相应的质量安全标准，明确农产品所需具备的质量特征和卫生指标等，为农产品生产提供指导。
2. 农产品质量安全管理体系建设：建立农产品质量安全管理体系，包括质量安全责任制、农产品质量安全标准化体系、内外部审核等，确保农产品质量安全工作的开展。
3. 农产品质量安全监测和检验：开展对农产品的质量安全监测和检验，检测可能存在的污染物、有害物质等，确保农产品符合质量安全要求。
4. 农产品质量安全风险评估和风险管控：对农产品生产、加工等环节中潜在的质量安全风险进行评估，确定相应的风险管控措施，提高农产品质量安全管理水平。
通过科学学习农产品质量安全监测和质量安全控制，可以提高农产品质量安全的保障水平，保障消费者的权益，促进农业可持续发展。