植物奶油，也称作“人造奶油”或“氢化油”，德国化学家威罕·诺门所发明，1902年取得专利。人造奶油由于呈固态，比液态天然植物油好储存，价格又低于天然动物脂肪，而且保质期长口感好，因此受到人们的欢迎。然而在“氢化”的过程中部份的脂肪改变为反式脂肪。反式脂肪对人体健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。人造奶油对人体危害大即是因反式脂肪而起。
植物奶油和动物奶油哪个好
植物油里面含有不饱和脂肪酸，有抗衰老之作用。但植物奶油就不行了，植物奶油的制作方法是向植物油中填充氢，使原先的不饱和脂肪酸达到饱和，这样就没有保健功效了。
对于动物奶油，一般用的是牛奶，富含蛋白质、钙，营养价值比较高！
毕竟奶油中脂肪含量高，所以还是建议大家少吃！