人们先是注意加以保护，然后尝试进行种植。一旦尝试成功，就会加以推广。因此最初的农业生产是完全模仿野生谷物的生长过程，将采集的野生谷物撒在地上，让它自然生长，到成熟时用手摘取，这是最原始的农业生产方式。与此阶段同步的黄河流域新石器时代早期遗址，可能还有河北徐水南庄头等遗址，以及华南地区的一些洞穴遗址，如广东英德牛栏洞、广西桂林甑皮岩遗址等。这一阶段原始农业的耕作方式，也被称为“火耕”或"刀耕火种”。
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