中国是世界上最大的作物和畜禽起源中心之一。这种现象，可以称之为"多元交汇"。棉花在中国逐渐推广。美洲新大陆的许多作物被引进中国，对中国的农作物结构发生重大影响。新中国成立以后，中国农业以高科技应用为基础，取得了更为辉煌的成就。中国以只占7％的土地，养育了世界上五分之一的人口。这一时期，铁犁牛耕成为主要
中国传统农业的基本耕作方式最早出现在什么时期成为我国传统农业主要耕 ...
在中国传统农业的发展历程中，其基本耕作方式的起源可追溯至远古时期。最早的耕作方式，即所谓的“刀耕火种”，大约出现在新石器时代，这一时期标志着中国传统农业的萌芽。刀耕火种是一种依靠砍伐森林并放火烧毁植被来开垦土地的方法，随后播种作物，不施肥、不中耕，通常种植两三年后土地肥力耗尽，便迁移至新的地块。这种原始的耕作方式在中国古代的某些地区可能持续了数千年。随着农业生产技术的进步，进入了“石器锄耕”阶段。这个时期的耕作方式开始使用石制或骨制的锄头进行土地的松耕和除草，相较于刀耕火种，石器锄耕提高了土地的利用率，并能够获得更好的收成。然而，这种方法仍然缺乏有效的施肥手段，因此种植三四年后仍需撂荒，寻找新的土地继续耕作。
铁犁牛耕的出现标志着中国传统农业主要耕作方式的完善。商周时期，青铜农具开始出现，尽管当时使用还不广泛。到了春秋战国时期，铁农具开始被广泛使用，并伴随着牛耕技术的推广，农业生产力的水平得到了质的飞跃。铁犁牛耕的运用，使得土地可以连续耕作，并且通过施肥等措施，对土地进行了有效的养护。
综上所述，中国传统农业的基本耕作方式最早出现在新石器时代，成为主要耕作方式则是在铁犁牛耕普及的春秋战国时期，而这一耕作方式的完善则是在战国至汉朝之间。汉朝以后，随着农业技术的进一步发展和对农桑的重视，农业生产达到了新的高度。
中国古代农业的发展（简单点）
中国农业有着悠久的历史。农业起源于没有文字记载的远古时代，它发生于原始采集狩猎经济的母体之中。在我国的古史传说中有所谓"神农氏"。据说神农氏之前，人们吃的是爬虫走兽、果菜螺蚌，后来人口逐渐增加，食物不足，迫切需要开辟新的食物来源。神农氏为此遍尝百草，备历艰辛，多次中毒，又找到了解毒的办法，终于选择出可供人们食用的谷物。接着又观察天时地利，创制斧斤耒耜，教导人们种植谷物。于是农业出现了，医药也顺带产生了；同时人们还掌握了制陶和纺织的技术。这种传说是农业发生和确立的时代留下的史影。现代考古学为我们了解我国农业的起源和原始农业的状况提供了丰富的新资料。目前已经发现了成千上万的新石器时代原始农业的遗址，遍布在从岭南到漠北、从东海之滨到青藏高原的辽阔大地上，尤以黄河流域和长江流域最为密集。著名的有距今七八千年的河南新郑裴李岗和河北武安磁山以种粟为主的农业聚落，距今七千年左右的浙江余姚河姆渡以种稻为主的农业聚落，以及稍后的陕西西安半坡遗址等。近年又在湖南澧县彭头山、道县玉蟾岩、江西万年仙人洞和吊桶岩等地发现距今上万年的栽培稻遗存。由此可见，我国农业起源可以追溯到距今一万年以前，到了距今七八千年，原始农业已经相当发达了。从世界范围看，农业起源中心主要有3个：西亚、中南美洲和东亚。东亚起源中心主要就是中国。中国原始农业具有明显的特点。在种植业方面，很早就形成北方以粟黍为主、南方以水稻为主的格局，不同于西亚以种植小麦、大麦为主，也不同于中南美洲以种植马铃薯、倭瓜和玉米为主。中国的原始农具，如翻土用的手足并用的直插式的耒耜，收获用的掐割谷穗的石刀，也表现了不同于其他地区的特色。在畜养业方面，中国最早饲养的家畜是狗、猪、鸡和水牛，以后增至所谓"六畜"（马、牛、羊、猪、狗、鸡），不同于西亚很早就以饲养绵羊和山羊为主，更不同于中南美洲仅知道饲养羊驼。中国是世界上最大的作物和畜禽起源中心之一。我国大多数地区的原始农业是从采集渔猎经济中直接发生的，种植业处于核心地位，家畜饲养业作为副业存在，随着种植业的发展而发展，同时又以采集狩猎为生活资料的补充来源，形成农牧采猎并存的结构。这种结构导致比较稳定的定居生活，与定居农业相适应，猪一直是主要家畜，较早出现圈养与放牧相结合的饲养方式；游牧部落的形成较晚。同时，我国又是世界上最早养蚕缫丝的国家。总之，中国农业是独立起源、自成体系的。中华文明建立在自身农业发展的基础之上，一度流传的所谓"中华文明西来说"不符合历史实际。
从中国自身的范围看，农业也并非从一个中心起源向周围扩散，而是由若干源头发源汇合而成的。黄河流域的粟作农业，长江流域的稻作农业，各有不同的起源；华南地区的农业则可能是从种植薯芋类块根块茎作物开始的。即使同一作物区的农业也可能有不同的源头。在多中心起源的基础上，我国农业在其发展过程中，基于各地自然条件和社会传统的差异，经过分化和重组，逐步形成不同的农业类型。这些不同类型的农业文化成为不同民族集团形成的基础。中国古代农业，是由这些不同地区、不同民族、不同类型的农业融汇而成，并在他们的相互交流和碰撞中向前发展的。这种现象，可以称之为"多元交汇"。
中国古代农业发展可以分为六个发展阶段：
（一） 农业技术的萌芽时期
新石器时代（距今约10000--4000年以前）中国农业大约起源于一万年前。它是在采集和渔猎经济中逐步发展起来的。农业的产生，为人类的文明进步奠定了坚实的基础。
（二） 农业技术的初步形成时期
夏、商、周（约公元前2100--公元前771年）这一时期，中国发明了金属冶炼技术，青铜农具开始应用于农业生产。水利工程开始兴建。农业技术有了初步的发展。
（三） 精耕细作的发生时期
春秋战国（公元前770--公元221年）春秋战国是中国社会大变革和科技文化大发展时期。炼铁技术的发明标志着新的生产力登上了历史舞台，铁农具和畜力的利用，推动了农业生产的大发展。
（四） 北方旱地精耕细作技术的形成时期
秦、汉至南北朝（公元前221--公元589年）这是中国北方地区旱地农业技术成熟时期。耕、耙、耱配套技术形成。多种大型复杂的农具先后发明的运用。著名农学家贾思勰写作大型农业百科全书《齐民要术》。
（五） 南方水田精耕细作的形成时期
隋、唐、宋、元（公元581--公元1368年）经济重心从北方转移到南方。南方水田技术配套技术形成。水田专用农具发明与普及。棉花在中国逐渐推广。出现众多农书。土地利用方式增多。南北方农业同时获得大发展。
（六） 精耕细作的深入发展时期
明朝至清前中期（公元1368--公元1840年）这一时期中国普遍出现人多地少的矛盾，农业生产向进一步精耕细作化发展。美洲新大陆的许多作物被引进中国，对中国的农作物结构发生重大影响。多种经营和多熟种植成为农业生产的主要方式。
新中国成立以后，中国农业以高科技应用为基础，取得了更为辉煌的成就。中国以只占7％的土地，养育了世界上五分之一的人口。在农业科技方面，中国发达国家的差距已经越来越小。科学技术对农业发展的贡献已经从1949年20％提高到42％
古代农业的第一个阶段
第一阶段，原始农业时期。这一时期耕作技术的特点是刀耕火种，农业工具以石器为主，并广泛使用木器、骨器。人类现今种植的主要作物，基本是在原始农业时期栽培成功的。在各种栽培作物中，北方以粟为主，南方以稻为主。第二阶段，沟洫农业时期（从夏朝开始，经商、西周直至春秋）。当时，华北地区沼泽较多，要在低平的区域发展农业必须首先开沟排水，由此而产生了沟洫农业。这一时期，木石工具仍在广泛使用，但青铜工具已开始应用于农业生产中，在后期还出现了铁农具和牛耕。在农时的掌握、耕地的管理、育种、施肥、除草、治虫等方面，都获得了初步的成就。
第三阶段，精耕细作农业的成型期（从战国开始，中经秦、汉、魏、晋以迄南北朝）。这一时期，铁犁牛耕成为主要的耕作方式。在农业技术方面，北方旱地农业精耕细作的技术体系形成并日臻成熟。耕耙耱技术形成，人工施肥受到普遍的重视，选种技术有了较大的进步，病虫害防治和其他自然灾害的防治技术有了可观的成就，出现了《齐民要术》这样代表当时世界农学最高水平的著作。
第四阶段，精耕细作农业的扩展时期（自隋唐至元代）。这是我国封建经济制度逐渐成熟期，也是农业生产快速发展的时期。此一时期，全国经济重心逐步从黄河流域转移到长江以南地区，南北方农业同时获得大发展。在农业工具方面，出现了使用轻便的曲辕犁、用于深耕的铁搭、适应水田作业的耖和秧马等，标志着我国精耕细作农业达到了一个新的水平。
第五阶段，精耕细作农业持续发展时期（包括明代和清代前期）。随着人多地少情况的出现，多种经营和多熟种植成了这一时期农业生产的突出特点。美洲的许多作物被引进中国，改善了中国农作物的结构；在北方，二年三熟制获得了发展；在江南地区，双季稻开始推广，华南和台湾部分地区还出现了一年三熟的种植模式。